马斯洛发表了他的《人的激励理论》，
提出了需求层次理论。
马斯洛需求层次最底层是生理需求，
也就是衣食住行，
人类如果不能满足衣食住行，
就无法获得更高层次的满足，
也就是安全、社会、尊重和成就的需求。
而衣食住行中最重要的是“食”。
但是当人们为了达到最高层次，
会最先开始忽略吃，
很多学生为了学业废寝忘食。
不少上班族都会吃无定时。
很多生意人发财了，
也不改善吃的品质。
因为这样，
快餐店才得以生存。
蔡澜对快餐非常反感，
还说过一句话：
快餐卖的不是食物，
是饲料。
看过不少关于吃的文学作品
古龙在《多情剑客无情剑》对吃的描写，
里面有一个角色叫阿飞。
阿飞是个对食物非常尊敬的人，
因为他吃的每一餐都可能是最后一餐。
所以他会慢慢的吃，
细细的咀嚼，
让所有吃进肚子里的食物，
都能发挥到最大的效用。
还有一个中国小说家阿城，
他写吃写得很细腻。
有一部份写当时解放后，
主角在深山的伐木场工作，
所以买不到猪油。
森林的野兽因常年跑动，
熬不出油水来，
所以常常会胃酸。
说到写吃的作家，
当然少不了蔡澜了。
看了蔡澜不少书，
最喜欢是蔡澜写他成名之前吃的故事。
其中一个故事是写蔡澜住在日本时，
由于对时常吃的廉价拉面感到厌倦，
就向家里附近的猪肉档老板要猪脚。
日本人不吃猪脚，
所以老板免费把档口所有的猪脚都送给蔡澜。
蔡澜用简单的方法来炮制猪脚来下酒，
还请了他的室友来分享。
吃是很神圣的活动，
不是非常赶时间，
我都不会踏入快餐店。
跟朋友吃东西，
我大概都是吃得最慢的人。
我也不惜花费更多的时间，
排队买我想吃的东西。
长大赚了一笔钱后，
第一个要改善的是吃。
